Selon une étude scientifique, manger quotidiennement un bol de quinoa peut réduire le risque de décès prématuré de 17%.
Une étude de la Harvard Public School of Health publiée dans la revue BMC Medicine révèle que manger un bol de graines de quinoa entières par jour réduit de 17% les risques de décès prématuré dû au cancer, aux maladies cardiovasculaires, aux maladies respiratoires et au diabète.
Pour cette étude, les scientifiques ont étudié plus de 367 000 personnes dans huit pays d’Amérique latine. Ils ont constaté que ceux qui ont mangé environ 34 g de grains entiers par 1000 kcal par jour ont réduit leur risque de décès prématuré de 17%. Les résultats sont restés inchangés par rapport à l’âge, au tabagisme, à l’indice de masse corporelle et à l’activité physique.
En fait, cette étude révèle que tous les grains entiers, tels que le blé et l’avoine, sont bénéfiques pour conjurer les maladies et préserver la santé, parce qu’ils sont riches en antioxydants, minéraux et fibres alimentaires. « Notre étude indique que l’apport de tous les grains et toutes les fibres de céréales peuvent réduire le risque de mortalité causé par des maladies chroniques telles que le cancer, les maladies cardiaques, le diabète et les maladies respiratoires », explique le Dr Lu Qi, le responsable de cette étude.
« Nos résultats devraient motiver de futures études et des essais cliniques pour expérimenter davantage le bienfait des grains entiers et les éventuels éléments efficaces tels que les fibres et autres nutriments », ajoute-t-il.
Une forte consommation de grains entiers a été associée à une réduction de 11% des risques de décès par maladies respiratoires, de 40% par diabète et de 15% à cause du cancer.
Les grains entiers, avec le son et le germe, contiennent 25% de plus de protéines que les céréales raffinées, telles que celles utilisées dans la farine blanche, les pâtes et le riz blanc. Des études antérieures ont montré que les grains entiers peuvent augmenter la densité minérale osseuse, abaisser la tension artérielle, promouvoir les bactéries de l’intestin et réduire le risque de diabète.